在“四七”這個祭日，燒什么菜可能因地區和民族的風俗習慣而異。然而，一般來說，祭祖的菜肴通常會包括一些寓意吉祥、富貴的菜品。那么，四七燒什么菜？殯葬服務中心為大家講解的是四七必燒的5種菜。這些菜分別是：紅燒肉，豆腐，魚，雞以及素炒蔬菜等5種菜。

　　1、紅燒肉。

　　紅燒肉是祭祖必備的菜肴之一，寓意著富貴和好運。這道菜選用五花肉，切成方塊，用醬油、糖、料酒等調料燒制而成，色澤紅亮，味道香濃。

　　2、豆腐。

　　豆腐是祭祖必備的素菜之一，寓意著清白和純潔。可以選擇嫩豆腐，加入姜絲、蔥花、香菜等調料烹制而成，口感嫩滑，清爽可口。

　　3、魚。

　　魚是祭祖必備的菜肴之一，寓意著年年有余。可以選用新鮮魚類，處理干凈后用姜絲、蔥花、料酒等調料燒制而成，肉質鮮嫩，湯汁濃郁。

　　4、雞。

　　雞是祭祖必備的菜肴之一，寓意著吉祥如意。可以選用整只雞，處理干凈后用姜絲、蔥花、料酒等調料燒制而成，雞肉香嫩多汁，味道鮮美。

　　5、素炒蔬菜。

　　素炒蔬菜也是祭祖必備的素菜之一，寓意著生財。可以選用時令蔬菜，如菠菜、豆芽等，加入姜絲、蔥花、蒜末等調料烹制而成，口感清爽，富含維生素。此外，湯品也是祭祖時必不可少的。可以選擇骨頭湯或雞湯作為基礎，加入枸杞、紅棗、桂圓等食材熬制而成，寓意著團圓和美滿。

　　總的來說，“四七”燒什么菜并沒有嚴格的規定，重要的是選擇寓意好的菜品，以表達對祖先的敬意和懷念之情。同時，也要注意食材的新鮮和衛生，以及菜品的色澤和口感。

　　另外需要注意的是，“四七”的習俗可能因地區和民族的不同而有所差異。在一些地方，“四七”可能并不進行特別的祭奠活動，或者在菜肴的選擇上也有所不同。因此，在具體操作時，還應根據當地的風俗習慣來確定。